O método do Carbono 14 utilizado pelos arqueólogos e paleontólogos para datar objetos antigos e restos fósseis, pode também ser empregado para determinar a idade de um vinho, segundo sugere uma equipe de pesquisadores australianos.
O teste inventado na Universidade de Adelaide, mede a diferença entre dois isótopos, o carbono 12 e o carbono 14, presentes no dióxido de carbono absorvido pelos vegetais, neste caso a uva. O carbono 12 é estável e muito abundante, enquanto o carbono 14 é pesado e radioativo e sua concentração diminue com o passar dos anos, uma vez que ele vai desaparecendo com o tempo.
Uma equipe liderada pelo pesquisador Graham Jones, mediu os níveis de carbono 14 de vinte tipos de vinho australiano, de safras entre 1958 a 1997 e comparou os resultados com amostras radioativas da atmosfera e nessa experiência eles foram capazes de determinar, com exatidão, o ano de cada vinho.
Ao se estabelecer a idade de um vinho com o mesmo rigor e exatidão com que se calcula a idade de um fóssil, certamente estaremos garantindo a autenticidade dele e evitando fraudes de supostos envelhecimento de vinhos caros, que representam uns 5% do mercado mundial de vinhos..
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